Відгомін правдивої України
|
|
I. Перекуски
|
|
1. Селедець з яблуками й к артоп л ями
|
|
2. Фашерований селедець
|
|
3. Яринова с а л а т а
|
|
II. Свят-вечірні юшки (зу п и )
|
|
4. Пісний український б о рщ
|
|
5. Борщ з ри бою
|
|
6. Свят-вечірній борщ інакше
|
|
7. Юшка з підпеньків
|
|
8. Борщ червоний чистий
|
|
9. Чиста рибна ю ш ка
|
|
10. Грибова ю ш к а
|
|
11. Грибова юшка з а б іл е н а
|
|
12. Грибова юшка на к в а сн о
|
|
13. Юшка рибна заб іл ен а
|
|
III. Додатки до свят-вечірніх юшок ( з у п )
|
|
14. Варені у ш к а
|
|
15. Печені ушка до б о рщ у
|
|
16. Французькі тісточка з грибками
|
|
17. Краяні клюсочки
|
|
18. Грибові паштетики
|
|
19. Дріжджові паштетики
|
|
20. Начинки з рижу, з квасної капусти й з ри би
|
|
21. Начинка з риби
|
|
IV. Кілька слів про варення, печення й смаження р и б
|
|
22. Риба с ту дж ен а
|
|
V. Риби смажені і печені
|
|
23. Смажений щ у п а к
|
|
24. Щупак смажений по-французьки
|
|
25. Смажений у г о р
|
|
26. Печений осетр
|
|
27. Риба на м ай о н е зі
|
|
28. Щупак ф ашер ов ани й
|
|
VI. Риби в ар ен і
|
|
29. Щупак з хріновою підливою
|
|
30. Короп по-французьки
|
|
31. Окунь з яй цям и
|
|
32. Лин з червоною капустою
|
|
33. Пструг
|
|
34. Сіканці з риби
|
|
35. Суфле з риби
|
|
36. Селедці з картоплями
|
|
37. Селедці
|
|
38. Інший спосіб маринування сел едц ів
|
|
39. Селедці см аж ен і
|
|
VII. Свят-вечірня ярина
|
|
40. Капуста з грибками
|
|
41. Червона к а п у с т а
|
|
42. Зелений горошок
|
|
43. Ф а с о л я
|
|
44. Каляфйори
|
|
45. Пісна капуста з овочевим вин ом
|
|
VIII. Вареники
|
|
46. Вареники з квасної капусти
|
|
47. Вареники з солодкої к апу с ти
|
|
48. Вареники гри бов і
|
|
49. Вареники з квасною капустою
|
|
50. Вареники з я б л ук ам и
|
|
51. Вареники зі сливками
|
|
52. Вареники з мармолядою
|
|
53. Вареники гри б к ов і
|
|
54. Макові вареники
|
|
55. Голубці з каші
|
|
56. Голубці з р иж ом
|
|
57. Книдельки зі сливками
|
|
58. Пісні бли нці
|
|
IX...Солодке на с туд ено
|
|
59. Український компот (у з в а р )
|
|
60. Маковий крем
|
|
61. Крем шоколядовий
|
|
62. Крем в ан іл іє ви й
|
|
63. Студжене м о л оч к о
|
|
64. Молочко міґдалове
|
|
65. Цитриновий д ри глец ь
|
|
66. Дриглець з вин а
|
|
67. Кутя
|
|
68. Крихкі тістечка з м а к ом
|
|
69. Як спекти к о л ач і?
|
|
70. «Жидівська» б у л к а
|
|
X. Тісточка, пампушки, медяники й т о р т и
|
|
71. Пісний струдель
|
|
72. Струдель (завиванець) начинений
|
|
73. М едян ик
|
|
74. Пампушки
|
|
75. Святочні переплітанці (« х р у с т и » )
|
|
76. Святочний з а ви в ан ец ь
|
|
77. М ак івн и к
|
|
78. Маковий торт
|
|
Колядки і щедрівки
|
|
Добрий вечір тобі, пане господарю
|
|
Ой в Єрусалимі рано задзвонили
|
|
Небо і земля нині то рж е с т вую ть
|
|
Бог предвічний н ар оди в ся
|
|
По всьому світу стала новина |